Как питаться при переломе, чтобы быстрее срослось?


Медикаменты и физиопроцедуры улучшают сращение костей при переломах, но без витаминов и минералов процесс репарации затягивается. В таком случае диета является важным инструментом восстановления организма после травмы. Полезно употреблять больше зелени и овощей, а главным элементом, обеспечивающим рост костной ткани, остается кальций.

Получив перелом конечностей, человеку будет интересно, что можно приготовить из рекомендованного перечня продуктов. Какие блюда способствуют быстрому срастанию кости.

Перечень блюд, полезных при данном повреждении большой и может занять достойное место в книге «О вкусной и здоровой пище».

Холодные закуски

Основное место в диете всегда отводится холодцу, который можно дополнить хреном. Также полезны, будут и другие блюда, содержащие в себе желатин.

Салаты

Разнообразить свое меню после перелома и во время его сращения помогут разнообразные салаты. Если использовать кальциевую диету, то ее составляющей может являться салат с яблоками, сыром и маслом.

Супы

Одним из главных правил диеты при переломах – это употребление жидкой пищи. Предпочтение следует отдавать супам. Их едят в количестве одного стакана утром и вечером перед тем, как отправиться спать. За два часа до и после еды лучше не принимать другую пищу. Специи и соль при приготовлении не добавляются.

Блюда второго плана

Вторые блюда являются дополнением первых. Они могут состоять из разрешенных животных и растительных ингредиентов.

В заключение следует добавить, что при составлении меню необходимо следить за распределением калорийности пищи. Не желательно употреблять жирную молочную продукцию, а на ужин не включать каши и картофель. Эффективным для здоровья дополнением к мясу и рыбе должны быть овощи.

В салаты из свежих овощей необходимо добавлять разные растительные масла и семена подсолнечника, кунжута, тыквенные семечки в которых содержится сразу несколько необходимых витаминов и микроэлементов. На перекусы лучше делать фруктовые салаты, обогащенные арахисом или грецкими орехами, а проросшая пшеница станет полезным дополнением в салаты, каши.

Не стоит тянуть с диагностикой и лечением заболевания!

Запишитесь на обследование у врача!

Главные причины переломов

Одна из причин переломов – несбалансированное питание, с малым количеством витаминов и минеральных комплексов

Известно, что кости человеческого тела формируются из костной ткани. Костная ткань – подвид соединительной ткани человеческого организма, которая, как и другие ткани тела человека участвует в общем метаболизме, выполняет кроветворную функцию. Формируется костная ткань из солей минералов (примерно две трети), а также из особых костных клеток и волокон коллагена и эластина.

Крепкими и прочными кости делают именно минералы, а потому если в рационе человека не хватает ценных минеральных комплексов, костная ткань начинает постепенно истончаться, а кости становятся хрупкими.

Главные причины переломов

Кроме того, неправильное питание и нехватка определенных минералов в организме приводят к развитию всевозможных патологий. Например, могут вызвать развитие остеопороза и удлинять лечение закрытых переломов. Остеопороз вызывает изменения в костной ткани и нередко становится причиной серьезнейших переломов, особенно у людей преклонных лет, у которых остеопороз в 90% случаев наблюдается в хронической форме.

Чтобы избежать подобных негативных последствий – научитесь составлять свое меню из продуктов полезных, богатых минералами. Эти же продукты обязательно должны входить в систему питания при переломах.

Продукты, которые стоит исключить

Не вся пища содержит полезные для здоровья вещества. Спиртные напитки и здоровому человеку не принесут пользы, а для тех, кто хочет восстановиться после травмы, алкоголь под запретом. Для укрепления костей после перелома необходим кальций, а пиво вымывает его из организма. Вред костным структурам принесет избыток кофеина, поэтому больным рекомендуют ограничить кофе.

Правильное питание при переломах не допускает употребления жирной и тяжелой пищи. Нельзя налегать на копчения, соления, простые углеводы.

Особенности диеты в пожилом возрасте

В пожилом возрасте употребляют паровое мясо, предпочтительно говядину, птицу, кролика. Для лежачих больных еду необходимо тщательно измельчать. В лечении перелома шейки бедра без операции питание играет важную роль. Людям пожилого возраста предлагают кисломолочные продукты, плавленый сыр, каши. Для лежачего больного с переломом шейки бедра подойдут слизистые супы, кефир, ряженка, простокваша. В рационе пожилых и взрослых людей не должно быть цельного молока, его заменяют йогуртом, сывороткой, айраном.

Читайте также:  Вывих коленного сустава, симптомы, лечение

Мужчинам следует потреблять больше белка и аминокислот. Важным продуктом в старости считается морская рыба. Ее готовят на пару или запекают в духовке. Пользу принесут рыбные супы, уха, заливное. При сложностях с жеванием делают рыбные котлеты или суфле.

Особенности диеты у детей

Для восстановления организма в детском возрасте требуется больше кальция и витамина D. Получить необходимые вещества можно из молочной и кисломолочной продукции. Одновременно увеличивают содержание белков в рационе, соблюдают режим водопотребления. Об особенностях питания при переломах у детей подробнее расскажет педиатр.

Рекомендуется соблюдать диету даже в раннем детском возрасте. Питание после перелома должно быть сбалансированным и витаминизированным. Уже с первых месяцев жизни малышей в рацион включают яичный желток и творог, а в период восстановления после перелома количество полезных продуктов увеличивают. Пища у детей должна быть гипоаллергенной, легкоусвояемой. В детском питании ограничивают сладости, газированную воду.

(Пока оценок нет)

Подходящие диеты

Оптимальной, при переломах костей считается диета Стол №15. В ней увеличено количество кальцесодержащих продуктов. Второе ее название &#8212, общая диета, так как рекомендуется людям, с ограничением подвижности и тем, кто не может заниматься спортом. Энергетическая ценность, потребляемой человеком в сутки, составляет 2600 ккал и включает в себя:

  • 95 г белков (как растительного, так и животного происхождения),
  • 100 г жиров (треть из которых растительные),
  • 375 г углеводов,
  • соли не больше 10 г.

Также в этой диете должны быть исключены жареные, острые, копченые блюда. Из белковых продуктов животного происхождения рекомендуется мясо с желатином (холодец) и рыба (при невозможности ее покупать можно заменить на рыбий жир).

Как лечат перелом копчика подробно описано тут

В питание включаются злаковые и бобовые культуры и макароны (только из твердых сортов пшеницы), фрукты, ягоды, компоты и кисели.

Питание после перелома в пожилом возрасте и детей нужно максимально сбалансировать и оно должно включать в себя:

  • максимум разнообразия продуктов,
  • щадящая пища,
  • питание строго 5-6 раз в день небольшими порциями,
  • употребление всех необходимых витаминов и минералов,
  • исключение соли,
  • при наличии запора, включить слабительные продукты.

Питание при компрессионном переломе позвоночника предполагает некоторую смену рациона. Следует отказаться от кофе, крепкого чая, спиртных напитков, жирной пищи, а больше употреблять продуктов с содержанием кальция, витаминов группы В, фолиевой кислоты.

Народные рецепты при переломах

Говяжье сухожилие. Говяжье сухожилие отделяют от кости, пропускают через мясорубку, сушат, измельчают в порошок. Принимают по 1 ч. ложке порошка с водой утром натощак за 30 мин до еды.

Скорлупа яиц

№ 1. Яйца тщательно моют, отваривают (15 мин), высушивают, снимают кожуру, удаляют изнутри кожуры пленку, высушивают при комнатной температуре, затем растирают в порошок. Принимают по ½ ч. ложке с несколькими каплями лимонного сока. Принимают 1 месяц.

№ 2. Укрепляет костную систему и поднимает иммунитет. 10 куриных яиц, 5 шт. граната или лимона, 10 головок чеснока, 1 л меда, 250 мл оливкового или льняного масла.

Яйца тщательно моют и вытирают, варят. Снимают скорлупу, измельчают, заливают соком гранатов или лимонов. Через несколько дней скорлупа растворяется, туда добавляют раздавленный чеснок, мед, массу перемешивают, оставляют настаиваться при комнатной температуре на сутки, затем ставят в холодильник на 3 дня. После настаивания часть массы процеживают (оставшуюся часть хранят в холодильнике). Полученную массу смешивают с маслом. Принимают состав 3 раза в день по 1 ч. ложке за 15 мин до еды.

Пихтовое масло. Принимают по 5 капель 3 раза в день, закапывая в хлебные шарики. Можно пихтовое масло втирать в больное место.

Настой № 1: успокаивает боль, активирует процесс регенерации. 1½ ст. ложки цветков календулы, 0,5 л кипятка.

Календулу заливают кипятком, настаивают 1 час, принимают по ½ стакана 4 раза в день.

Настой № 2: рекомендуют при переломах ребер. Сок терна, сухие цветы и стебли луговых васильков.

Сухие цветы толкут, смешивают с соком терна. Пьют утром натощак в течение 8 дней по 1 ст. ложке.

Настой № 3: стимулирует регенерацию тканей, улучшает срастание костей, повышает сопротивляемость инфекциям. 1 ст. ложка истолченных плодов шиповника, 0,5 л кипятка.

Читайте также:  Ушиб грудной клетки: симптомы, лечение и реабилитация

Плоды шиповника заливают кипятком и настаивают в термосе 6 часов. Принимают по 1 стакану 3–4 раза в день.

Настой № 4. Сухие корни окопника.

Измельченные корни заливают водкой в соотношении 1:5 и настаивают в теплом месте 7 дней. Принимают по 25 капель 3 раза в день.

Настой № 5. 2 ч. ложки сухой измельченной коры граната, 200 мл кипятка.

Измельченную сухую кору граната заливают кипятком, кипятят 30 мин, процеживают, отжимают. Принимают по 50 мл отвара 2–3 раза в день до еды.

Настой № 6. В равных частях: сухой шиповник, сухая смородина, мед.

Сухие продукты смешивают, заливают кипятком, заваривают в термосе на 2 часа, добавляют мед. Весь объем выпивают за сутки.

Настой № 7. 2 ст. ложки кунжутного семени, 3 яйца, 1 ст. ложки сахара.

Семена кунжута растирают, яйца взбивают с сахаром, смешивают с семенами. Охлаждают и принимают 2 раза в день.

Настой № 8. Стебли сельдерея, морковь.

Сельдерей и морковь моют, очищают и отжимают из них сок, соединяют между собой. Пьют по 1 стакану 2 раза в день.

Настой № 9. 2 части листьев и цветов герани, 1 часть хвоща полевого.

Смесь заваривают 300 мл кипятка, настаивают 1 час, затем принимают несколько раз в день.

Настой № 10. 1½ ст. ложки цветов календулы, 0,5 л кипятка.

Сухие цветы календулы заливают кипятком и настаивают 1 час, затем процеживают. Принимают по ⅓ стакана 4 раза в день.

Смесь из рыбной муки. 2 ст. ложки рыбной муки, 5 перепелиных яиц, 20 г растительного масла, 1 лимон.

Рыбную муку смешивают с лимонным соком. Яйца моют, разбивают и взбивают с растительным маслом, соединяют с рыбной мукой, перемешивают. Смесь принимают по 3 ст. ложки 4 раза в день в течение 40 дней.

Сок из капусты и лука. 500 г белокочанной капусты, 100 г лука-порея.

Овощи моют и отжимают из них сок. Пьют свежим после еды в течение 10 дней 2 раза в день. После 10 дней делают перерыв в 3 дня и снова повторяют курс.

Ржаной кисель. В соотношении 1:2 – ржаные отруби, вода.

Ржаные отруби замачивают холодной водой, настаивают 7 дней в темном месте. Затем настой процеживают и снова настаивают до появления осадка, сливают воду. Осадок снова заливают водой (1:2), затем оставляют на сутки, потом снова сливают воду, после чего заливают кипятком 1:1, ставят в духовку томить при температуре 200 °C. Кисель едят по 1 стакану со сметаной 3 раза в день.

Овсяный кисель. В равных частях: овсяное зерно, холодная вода.

Овсяное зерно заливают холодной водой, ставят на 2 дня в теплое место, дают забродить, затем жидкость процеживают, гущу протирают, ставят в духовку при температуре 150 °C на 2 часа. Кисель остужают, принимают несколько раз в день.

Ламинария. 200 г ламинарии (кроме замаринованной в уксусе) ежедневно.

Мед светлых сортов. Принимают 2–3 недели по 1 ст. ложке за 1 час до завтрака и через 3 часа после ужина.

Мумие. Принимают 30 дней, 2 раза в день по 1–3 мг на 1 кг веса – для взрослых; для детей до 5 лет – 0,1–0,2 г 2–3 раза в день; для детей до 10 лет – 0,2–0,4 г; подросткам до 15 лет – по 0,4–0,5 г.

 0,2 г мумие пьют с отваром тмина;

 0,5 г мумие смешивают с розовым маслом и пьют;

 1 часть мумие, 20 частей меда, 1 ст. ложка воды – все компоненты смешивают, настаивают сутки при комнатной температуре.

Разновидности диеты №5

Стол номер 5а

  • компенсированный цирроз печени;
  • холецистит;
  • гепатит в острой фазе;
  • резекция желчного пузыря (назначается на 3-й день).
  • сырые овощи запрещены, разрешен жидкий суп без мяса;
  • из фруктов можно термически обработанные яблоки;
  • не рекомендуется к употреблению пшено и телятина;
  • для исключения застоя желчи, необходимо организовать шестиразовое питание;
  • допустимо максимум три ломтика сушеного хлеба в день;
  • запрещены продукты, которые не полностью расщепляют жир;
  • порция не должна превышать более 100 гр на блюдо.

Стол номер 5в

  • приготовление овощных супов на мясных бульонах без добавления соли;
  • употребление только запеченных овощей и фруктов;
  • пища обязательно должна быть измельченной;
  • между приемами пищи необходимо соблюдать промежуток в 3 часа;
  • чтобы избежать снижения содержания витамина C в организме, рекомендуется пить отвар из плодов шиповника.

Стол номер 5п (I)

  • на протяжении первого дня рекомендуется обойтись отваром шиповника;
  • далее вводятся негустые каши;
  • рекомендуются паровые блюда;
  • полезны протертые овощные супы.

Стол номер 5п (II)

  • приготовление щадящими способами (запекание, варка, запекание);
  • исключение из рациона продуктов, содержащих грубые волокна;
  • увеличение количества белков, ограничение соли и углеводов;
  • организация дробного пятиразового питания;
  • включение в рацион только перетертой пищи.
Читайте также:  Синяки под глазами — причины и способы устранения

Стол номер 5щ

  • исключить из рациона продукты с грубой клетчаткой;
  • запрещены растительные жиры;
  • еда должна быть варенной или запеченной;
  • пятиразовое питание;
  • в середине недели необходимо устраивать разгрузочный день;
  • допускается употребление не протертой пищи.

Стол номер 5ж/л

  • исключить употребление сырых продуктов;
  • обеспечить изобилие качественных белков и насыщенных жиров;
  • разделить питание на пять приемов;
  • овощи и мясо следует отваривать.

Стол номер 5р

  • уменьшение объема порций;
  • доведение суточного питания до 7-8 приемов;
  • отдых после приема пищи в лежачем положении в течение 15-20 минут;
  • первые дни после проведения операции необходимо принимать пищу лежа на левой стороне;
  • еда варится и измельчается в блендере;
  • питье должно быть не более 200 мл при одноразовом приеме.

Питание при переломе челюсти

На фоне получения этой травмы нарушаются жевательный и глотательный процессы. Поэтому больному рекомендована жидкая и полужидкая пища. Когда болевой синдром снижается, а отечность уменьшается, есть можно кашеподобную, хорошо протертую пищу.

Основу рациона составляют рисовые, манные, овсяные слизистые супы.

Количество белков и жиров снижается до 80-90 грамм/24 ч. Количество углеводов снижается до 190 грамм/24 ч. Рекомендуется ограничение поваренной соли до 16 грамм/24 ч.

Что можно есть

Название продукта Как готовить и подавать
Мясное паровое суфле Для приготовления используется говядина. Мясо отваривается в чуть подсоленной воде и несколько раз пропускается через мясорубку.

Подается 1 раз/24 ч.

Рыбное паровое суфле Готовится из щуки, хека или минтая. Подается 1 раз/24 ч.
Жидкая крупяная каша Крупа варится на молоке, тщательно перетирается. Затем в нее добавляется кусочек сливочного масла.

Подается 1 раз/24 ч.

Цельное молоко Подается 4 раза/24 ч.
Ягоды Рекомендуется подавать в виде желе или киселя.

Примерное меню

Прием пищи Время Что есть
Завтрак 08:00-08:30 200 грамм протертой овсяной каши, сваренной на молоке, отваренное всмятку яйцо, чашечка неподслащенного чая.
Второй завтрак 10:30-11:00 Ягодное желе с сахаром.
Обед 13:00-13:30 Протертый рисовый суп, паровое куриное суфле, кисель из фруктов.
Полдник 15:30-16:00 150 грамм молочного киселя.
Ужин 18:00-18:30 200 грамм отваренной на молоке манной каши, омлет, чашечка чая с молоком.

Особенности диеты в пожилом возрасте

Для улучшения реабилитации и восстановления пожилым людям требуется кальций в больших количествах. Врачом могут быть подобраны дополнительно витаминно-минеральные комплексы по возрасту, однако питание при переломе имеет решающее значение.

В пожилом возрасте употребляют паровое мясо, предпочтительно говядину, птицу, кролика. Для лежачих больных еду необходимо тщательно измельчать. В лечении перелома шейки бедра без операции питание играет важную роль. Людям пожилого возраста предлагают кисломолочные продукты, плавленый сыр, каши. Для лежачего больного с переломом шейки бедра подойдут слизистые супы, кефир, ряженка, простокваша. В рационе пожилых и взрослых людей не должно быть цельного молока, его заменяют йогуртом, сывороткой, айраном.

Мужчинам следует потреблять больше белка и аминокислот. Важным продуктом в старости считается морская рыба. Ее готовят на пару или запекают в духовке. Пользу принесут рыбные супы, уха, заливное. При сложностях с жеванием делают рыбные котлеты или суфле.

Полезные блюда и продукты

Свежие салаты из овощей, зелени, сыр, творог, другие кисломолочные продукты, красное мясо, жирная рыба, приготовленная на пару или в духовке – все эти продукты способствуют быстрому сращиванию переломов. Чтобы увеличить объем кальция в организме, включите в рацион кунжут. Его зерна можно добавлять в салаты, десерты, каши.

Питание должно состоять из всех групп продуктов:

  • Овощи;
  • Фрукты;
  • Злаковые;
  • Мясо;
  • Рыба;
  • Молочные продукты.

Яйца тоже обязательно должны присутствовать в рационе. Можете отдать предпочтение перепелиным яйцам, хотя в куриных тоже немало полезных веществ. Необходимый для полноценного восстановления белок содержится в них в достаточном объеме.

Некоторые народные целители рекомендуют для быстрого сращивания костей употреблять в пищу яичную скорлупу. Дескать, в ней содержится столь нужный для организма кальций. Но не стоит забывать, что именно на скорлупе размножаются бактерии сальмонеллы, провоцирующие серьезные заболевания.

Для срастания переломов дополнительное употребление кальция необходимо, но лучше получать запасы микроэлемента, принимая фармацевтические препараты в легко усваиваемой форме.