Врач-диетолог рассказала об особенностях приема витамина K

Восприятие человеком реальности зависит не столько от фактов, а от того, как их обрабатывает наш мозг. В одних условиях новости приносят нам радость, в других — разочарование. Однако способность оценивать окружающий мир тесто связана с химическим балансом в организме.

Зависимость от пищи

Серотонин в продуктах не содержится, он синтезируется в организме из аминокислоты триптофана, поэтому можно условно считать, что продукты, содержащие триптофан, содержат и этот гормон. Это нежирное мясо, орехи, яблоки, некоторые крупы (например, овсяная), бобовые, хлеб, отруби, рис. Если каждый день есть хотя бы по одному из этих продуктов, это обеспечит постоянно высокий уровень вещества в организме.

Зависимость от пищи

Так же есть продукты, стимулирующие выработку серотонина в организме – это сладости, выпечка, белый хлеб и кофе. Три продукта, больше всего повышающие выработку гормона радости – это кофе, шоколад и пломбир. Сильно увеличивают выработку серотонина тропические фрукты – инжир, финики, бананы, не отстают от них и «родные» яблоки и клубника. Существуют специальные таблицы, по которым можно рассчитать влияние каждого продукта на уровень этого биологического вещества. Наличие в пище жирных кислот и витамина В12 положительно сказывается на состоянии нервной системы, и, следовательно, на уровне серотонина.

Зависимость от пищи

Некоторые продукты, в частности, сахар, кофеин, алкоголь и очищенные злаки, очень коварны по отношению к настроению человека. Они способны намного ускорить образование серотонина в организме, но они же ускоряют и его разрушение, поэтому, если есть их в большом количестве, то уровень гормона в крови резко повышается, но не надолго. Настроение начинает «скакать», становится зависимым от количества съеденных шоколадок и выпитых чашек кофе. Этот механизм играет немаловажную роль в формировании зависимостей, в том числе алкоголизма.

Зависимость от пищи

Снижение уровня серотонина

Учёные всё ещё ищут однозначный ответ на вопрос – депрессии вызывают снижение серотонина, или же, наоборот, нехватка этого гормона приводит к плачевным психическим состояниям. В любом случае взаимосвязь очевидна и последствия таких расстройств могут доходить до суицида.

Помимо психической неудовлетворённости (эмоциональной нестабильности, тревожности, апатии, тяги к спиртному, потери интереса к жизни и так далее) снижение серотонина может плохо сказываться и на других органах и тканях:

  • вялая перистальтика кишечника приводит к задержке продвижения пищевого комка, провоцирует процессы брожения, приводит к вздутиям, запорам или, наоборот, поносам. Обостряются имеющиеся заболевания желудочно-кишечного тракта. Самым любопытным является то, что когда кишечник воспалён, клетки его не могут секретировать серотонин в нужном количестве и получается замкнутый круг. Поэтому очень важно следить за здоровьем кишечника;
  • нехватка серотонина провоцирует тягу к лёгким углеводам. Человек пытается «заедать» тревогу, апатию, уныние. Проглатывая очередную порцию сладостей, он получает всплеск серотонина и быстрый спад. Снова хочется вкусного и наступает безразличие к тому, что это отразится на фигуре. Такое поведение зачастую приводит к ожирению;
  • бессистемные мышечные боли, мышечная слабость, судороги нижней челюсти. Могут наблюдаться проблемы в бронхах, матке, миокарде, сосудах;
  • поскольку серотониновые рецепторы располагаются, в том числе, и на тромбоцитах, снижение его концентрации в крови приводит к нарушению свёртываемости крови;
  • иммунная система также несёт потери, поскольку ослабевает ответ организма на проникновение инфекционных агентов, вирусов, аллергенов;
  • изменение циркадных ритмов, возникающее из-за нехватки этого важного гормона, влечёт за собой ночную бессонницу и повышенную сонливость в дневное время;
  • головные боли, расстройство когнитивных качеств (внимания, обучаемости, сосредоточенности, способности к решению задач) тоже результат серотониновой недостаточности.

Что такое серотонин и какова его роль в организме человека

Серотонин — это химический элемент, который формируется в шишковидной железе головного мозга из триптофана, а большая его часть синтезируется в кишечнике после распада поступающего с пищей белка на аминокислоты. Попадая в кровоток, гормон транспортируется в мозг, внутренние органы, эндокринные железы, кожу.

В головном мозге серотонин действует как нейромедиатор, а при поступлении в кровь ведёт себя как гормон.

Читайте также:  Финики: как они влияют на уровень сахара в крови?

Серотонин способствует передаче импульсов между нервными клетками, нормализует их активность, отдаёт команды к определённым действиям. Он не способен нарушить работу гормональной системы и относится к веществам, которые помогают выработке естественных гормонов человека. Высокий уровень серотонина создаёт положительный эмоциональный настрой: ощущается бодрость и приподнятое настроение.

Если серотонин вырабатывается в достаточном количестве, человек ощущает радость и чувство удовлетворения

Что такое серотонин и какова его роль в организме человека

Серотонин не действует как стимулятор, не угнетает нервную систему и не разрушает внутренние органы.

Кроме того, ночью из этого химического элемента формируется мелатонин, который регулирует работу эндокринной системы, восстанавливает артериальное давление и нормализует сон. Также серотонин помогает синтезу пролактина, тиреотропного и соматотропного гормонов. При поступлении в кровь нейромедиатор воздействует на воспалительные процессы, аллергические реакции, активирует тромбоциты.

Недостаток серотонина приводит к неприятным последствиям: слабости, апатии и чувству подавленности. О нехватке этого гормона свидетельствуют следующие признаки:

  • тяга к сигаретам и алкогольным напиткам;
  • непреодолимое чувство голода, возникающее внезапно;
  • усталость и стрессовое состояние;
  • нарушение сна.

// Что такое серотонин?

Серотонин — это один из трех главнейших нейромедиаторов, регулирующих настроение и психологическое самочувствие человека. Часто серотонин называют “гормоном радости и счастья”, однако его действие выражается не только во влиянии на настроение. Например, серотонин контролирует работу кишечника, участвует в механизме сужения артерий, а также нужен для здоровья костей.

Нарушение выработки (или нарушение процессов усвоения) серотонина провоцирует ухудшение настроения и депрессию, а принцип работы большинства классов антидепрессантов заключается в регулировании и нормализации обмена именно этого гормона. По сути, антидепрессанты повышают уровень серотонина в мозге, что выражается в способности видеть реальность более позитивно.

Хотя серотонин доступен и в таблетках, с их помощью нельзя повысить настроение — в этом случае речь идет преимущественно о влиянии гормона на работу желудочно-кишечного тракта. Для того, чтобы поднять уровень серотонина в мозге необходима аминокислота триптофан — она содержится как в некоторых продуктах питания, так и доступна в виде БАД (препарат 5-HTP).

// Серотонин — кратко:

Связь депрессии с серотонином

Депрессия — это комплексное нарушение обмена веществ, влияющее прежде всего на центральную нервную систему и на мозг. Симптомами депрессии являются хроническая усталость, проблемы со сном, сложность к концентрации, плохое настроение и низкий эмоциональный настрой. Очень часто депрессия связана с пониженным уровнем серотонина и дофамина в организме.

Помимо прочего, на развитие депрессии влияет уровень мелатонина. Этот гормон регулирует фазы сна и бодрствования, а также тесто связан с выработкой серотонина — в обоих случаях для синтеза используется аминокислота триптофан. Именно по этой причине прием мелатонина в таблетках может не только нормализовать сон, но и улучшить настроение за счет повышения уровня серотонина.

Три гормона хорошего настроения

Наиболее важными гормонами (говоря точнее, нейромедиаторами), регулирующими настроение человека, являются серотонин, дофамин и окситоцин. Серотонин считается гормоном счастья, дофамин — гормоном наслаждения, окситоцин — гормоном любви. Зачастую они работают в связке с друг другом (ровно как и прочими гормонами), формируя бесконечное количество эмоций.

При этом если выработка серотонина приносит чувство счастья и эйфории, то выработка дофамина связана с получением приятного или положительного опыта. Впоследствии воспоминания о поощрении активируют выработку дофамина — говоря простыми словами, этот гормон закрепляет положительный опыт.

Что представляет собой серотонин?

Серотонин не зря носит неформальное название «гормон удовольствия». Это вещество в головном мозгу препятствует развитию депрессии и улучшает настроение. Серотонин является одним из основных нейромедиаторов (биологически активных химических веществ, осуществляющих передачу электрохимического импульса от нервной клетки между нейронами).

Интересно, что 90% серотонина вырабатывается в кишечнике и только 10% в шишковидном теле головного мозга. Этот гормон является довольно «привередливым», его выработка в нормальных количествах обусловлена сразу несколькими факторами: достаточным количеством сна, физической активности, солнечного света, а также высоким содержанием белков в пище. Нормальная концентрация серотонина в крови составляет 50-200 нг/мл. Анализ на содержание гормона в крови не является стандартным и проводится по назначению терапевта, эндокринолога или психиатра.

Функции серотонина

Серотонин отвечает за очень большое количество процессов в организме человека. Ниже приведены только некоторые из них:

  • Здоровый сон.
  • Перистальтика кишечника.
  • Устранение аллергических реакций и очагов воспаления.
  • Процесс овуляции.
  • Сексуальное влечение.
  • Болевой порог (при пониженном уровне серотонина человек становится чувствительнее к боли).
  • Свёртываемость крови.
  • Хорошее настроение.

Резкое снижение или повышение уровня серотонина в крови является веской причиной для проведения дополнительных обследований и постановки точного диагноза, поскольку существенное превышение нормы может свидетельствовать о наличии злокачественных новообразований в брюшной полости, раке щитовидной железы или кишечной непроходимости. Серьёзный недостаток серотонина может говорить о болезнях печени, тяжёлом депрессивном расстройстве, развитии болезни Паркинсона, остром дефиците белка, выраженном кишечном дисбактериозе.

Серотонин способствует сопротивляемости организма вирусным инфекциям, усиливает поток лейкоцитов к месту воспаления и ускоряет выздоровление. Выраженный недостаток серотонина ослабляет иммунитет и делает человека более восприимчивым к вирусным и бактериальным заболеваниям.

Как повысить уровень серотонина в организме

Симптомы неострого дефицита серотонина поначалу довольно тривиальны, но их продолжительное игнорирование может привести к более серьёзным последствиям. Наиболее распространёнными «звоночками» являются беспричинные головные и мышечные боли, пониженное настроение, постоянное желание сладкого, спонтанные расстройства желудочно-кишечного тракта. На этом этапе избежать осложнений помогут простые действия по организации своей повседневной жизни. Например, регулярные физические нагрузки и контроль за режимом сна.

Во время физических нагрузок стимулируется выработка триптофана – «строительного материала» для серотонина. Однако в погоне за высоким уровнем гормона не стоит забывать, что нагрузка должна быть посильной. Научно доказано, что серотонин вырабатывается лишь у тех людей, которые во время тренировки чувствуют себя комфортно и энергично, а не выжимают из себя всё возможное на последнем издыхании. При желании тренировку можно заменить пешей прогулкой в комфортном темпе. Также положительно на выработку серотонина влияют различные виды массажа.

Для повышения уровня «гормона счастья» важно обеспечить себя достаточным количеством солнечного света, не стоит только компенсировать прогулку в солнечный день походом в солярий. Получить заряд серотонина можно, периодически выделяя время для релаксации, занятий дыхательными упражнениями и йогой, приятных воспоминаний. Все эти мероприятия отлично стимулируют выработку серотонина.

Продукты, повышающие уровень серотонина

Особое внимание стоит уделить продуктам питания, потому что включение веществ, стимулирующих выработку серотонина, в ежедневный рацион – верный путь к здоровой жизни. Такие продукты разделяются на несколько групп, основными из которых являются:

  • Продукты с высоким содержанием триптофана (гречневая крупа, твёрдые сорта сыра, творог, бобовые культуры).
  • Продукты, насыщенные простыми углеводами (сладости, выпечка, шоколад). Эти продукты помогают быстро повысить уровень серотонина в стрессовой ситуации, однако злоупотребление ими может пагубно отразиться на здоровье.
  • Пища, богатая магнием (орехи, сухофрукты, морепродукты, отруби).
  • Продукты, насыщенные витаминами группы B (бананы, цитрусовые, бахчевые культуры, овсяная крупа, печень, субпродукты).

Достаточно включить хотя бы несколько из перечисленных продуктов в свой рацион, чтобы почувствовать себя значительно лучше.

В каких продуктах содержится серотонин?

Серотонин не может поступать в организм человека извне. Данное вещество синтезируется в органах и тканях человеческого тела из аминокислоты триптофана. Именно поэтому для того, чтобы удовлетворить потребность организма в серотонине, необходимо регулярно включать в рацион продукты, богатые триптофаном.

Суточная норма потребления этого вещества для взрослого человека составляет 1500–2000 мг. Однако указанное значение может изменяться под воздействием самых разных внутренних и внешних факторов.

Основными источниками триптофана являются:

  • фасоль обыкновенная;
  • спаржа;
  • соевые бобы;
  • чечевица;
  • твердые и плавленые сыры;
  • вешенки;
  • греча;
  • жирный творог;
  • пшено;
  • пища, обогащенная витаминами группы B (овсянка, печень, дрожжи, бананы, финики, яблоки, тыква, листовые овощи, дыня, персики);
  • продукты с повышенным содержанием магния (сухофрукты, морская капуста, ячмень);
  • пища, содержащая жирные кислоты омега-3 (морская рыба, яйца, льняное семя, авокадо).

Более подробная информация о содержании этого вещества в продуктах представлена в таблице.

Список продуктов Информация о содержании триптофана, мг в 100 г
Икра красная 962
Икра черная 918
Твердые сыры («Голландский» и др.) 792
Арахис 757
Миндаль 638
Семена тыквы 577
Плавленые сыры 506
Грецкие орехи 469
Орехи кедра 418
Семя кунжута 384
Подсолнечные семечки 347
Крольчатина 334
Мясо индейки 331
Кальмары 318
Ставрида 301
Мясо курицы 298
Кешью 282
Фисташки 269
Фасоль 266
Горох лущеный 259
Сельдь атлантическая 257
Говядина 232
Белые грибы 221
Перепелиные яйца 216
Жирный творог 214
Треска 213
Свинина 208
Куриные яйца 206
Баранина 202
Минтай 201
Шоколад темный 196
Карп 188
Нежирный творог 187
Судак 187
Греча 184
Палтус 183
Пшеничная крупа 181
Морской окунь 176
Овес 163
Скумбрия 161
Макароны 129
Пшеничная мука 121
Манная крупа 112
Хлеб из пшеничной муки 108
Перловка 104
Рисовая крупа 79
Финики 74
Чернослив 71
Ржаной хлеб 68
Зелень петрушки 61
Укроп 59
Изюм 56
Бананы 44
Кефир 41
Молоко 36
Помидоры 34
Картофель 33
Абрикосы 29
Грейпфруты 29
Лимоны 28
Гранаты 28
Апельсины 28
Персики 26
Клубника 23
Вишня 23
Малина 22
Мед 22
Сливы 21
Мандарины 21
Огурцы 19
Арбузы 19
Кабачки 19
Белокочанная капуста 16
Виноград 16
Дыня 16
Клюква 14
Хурма 14
Свекла 14
Груши 11
Морковь 11
Ананасы 11
Яблоки 11

Полезные рецепты первых блюд

Крем-суп из замороженного шпината со сливками

Ингредиенты:

  • 200 гр замороженного шпината;
  • 1 луковица;
  • 250 мл сливок;
  • крупная картофелина;
  • несколько лавровых листочков;
  • соль и черный перец по вкусу, сухарики и свежая зелень для украшения.

Шпинат размораживаем. Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками, чтобы суп быстрее приготовился. Луковицу также нарезаем не крупно. Ингредиенты помещаем в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы она полностью покрыла продукты (шпинат добавляем позже). Забрасываем лавровый лист и отвариваем овощи до размягчения (около 20 минут). Лавровые листы затем нужно убрать, а в кастрюлю добавить шпинат. После того как закипит, варить в течение 3-4 минут. Овощной бульон нужно посолить и поперчить, добавив кусочек сливочного масла.

При помощи блендера делаем из супа однородное пюре. Заправляем первое блюдо сливками и нагреваем его на плите до необходимой температуры. Перед подачей супчик можно украсить сухариками и зеленью.

Суп из крапивы

На одну порцию понадобится:

  • 50 гр крапивы,
  • 80 гр картофеля,
  • 30 гр моркови,
  • 20 гр сметаны,
  • половинка куриного отварного яйца.

Почистить картофель и морковь, порезать и отварить, вкуснее – на курином бульоне. За несколько минут до готовности поместить туда же порезанную молодую зелень крапивы. Заправить сметаной, посыпать измельченным яйцом.

Крем-суп тыквенный

1 вариант

Нам понадобится:

  • тыква — 800 гр,
  • гренки — 150 гр,
  • мука -2 ст. л.,
  • картофель – 300 гр,
  • молоко – 4 стакана,
  • масло сливочное – 3 ст. л.,
  • сахар – 2 ч. л.

Тыкву и картошку почистить, помыть и нарезать небольшими ломтиками. Поместить в кастрюлю с водой, добавив соль, сахар и 1 ст. л. масла. Варить на слабом огне около получаса. Полученную массу процедить, гущу протереть через сито, влить горячее молоко и заправить сливочным маслом. Заранее подсушенными или обжаренными на масле гренками посыпать крем-суп. Съесть его с удовольствием!

2 вариант

Поставить вариться тыкву, залив ее двумя стаканами воды. На сковородке поджарить 2 ст. л. муки с 2 ст. л. сливочного масла. Развести 4 стаканами горячего молока и 2 стаканами воды. После того как закипит, добавить в тыкву, варить 15 минут. Гущу протереть через сито, добавить по вкусу соль, молотый перец, 2 стакана молока и масла сливочного. Все перемешать, подать к столу с подсушенным хлебом.

Приятного вам аппетита и отменного здоровья!

Сильные стимуляторы синтеза гормона счастья

Самые сильные стимуляторы синтеза серотонина — это продукты одновременно богатые триптофаном, магнием, пиридоксином и простыми углеводами. Хорошим примером может служить шоколад. Это кондитерское изделие улучшает эмоциональный настрой, успокаивает и уменьшает тревожность.

Не стоит тем не менее особенно увлекаться шоколадом. Кроме полезных химических элементов, в нем чрезвычайно много жиров. Шоколад относится к высококалорийным пищевым продуктам. Его ежедневное употребление может негативно сказаться на фигуре.

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Нормальные диапазоны уровня серотонина

В целом норма серотонина составляет 101–283 нанограммов на миллилитр (нг/мл).

Однако этот показатель может несколько различаться в зависимости от измерений и тестируемых образцов, поэтому поговорите со своим врачом о конкретных результатах теста.

Высокий уровень серотонина может быть признаком карциноидного синдрома. Такой синдром включает в себя группу симптомов, связанных с опухолями:

  • тонкой кишки
  • аппендикса
  • толстой кишки
  • бронх

Чтобы диагностировать или исключить данное заболевание следует провести анализ крови для измерения уровня серотонина.

Ошибка №Принимать железо вслепую

В плане усвоения железо — особенно капризный микроэлемент. Принимать его следует особенно осторожно. Дело даже не в том, что препарат в каплях окрашивает зубную эмаль. Избыток железа откладывается во внутренних органах (печень, поджелудочная, щитовидная железа), приводя к серьезным нарушениям: гемохроматозу, циррозу, гепатиту, меланодермии (пыльно-бронзовый цвет кожи).

Железо плохо усваивается с молочными продуктами и кофе.

Напротив, витамин С, В12, фолиевая кислота способствуют благоприятному усвоению железа.

Если железо усваивается плохо, врач назначает специальные комплексы.